Çıtır Çıtır Jalapone Biber Turşusu Tarifi Videolu Anlatım

Bugün sizlerle yapımı son derece kolay ve çok lezzetli jalapeno biber turşusu tarifini paylaşacağım. Bu turşuyu dilerseniz 3 gün, dilerseniz bir yıl sonra bile açıp tüketebilirsiniz. Her sene yaptığım ve çıtırlığını asla kaybetmeyen bu turşu tarifine hemen geçelim!

Jalapeno Biber Turşusu Tarifi

Gerekli Malzemeler:

• 5 kg jalapeno biber

Her 1 kg’lık kavanoz için:

• 10 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı limon tuzu (veya kabuğu soyulmuş 1 dilim limon)
• 1 çay bardağı üzüm veya elma sirkesi
• 1 yemek kaşığı turşuluk kaya tuzu
• Kaynar su

Yapılışı:

1. Biberlerin Hazırlanışı:
   • Jalapeno biberlerinizi iyice yıkayıp kurulayın. Sap kısımlarını koparıp bıçak yardımıyla kalın halkalar halinde kesin. İnce kesmemeye özen gösterin ki biberler çıtırlığını kaybetmesin. Eldiven kullanmanızı tavsiye ederim; biberler oldukça acı olduğu için elinize zarar verebilir.
2. Kavanozları Hazırlayın:
   • Kavanozlarınızı kaynar su ile yıkayıp kurulayın. Kavanozların alt kısmına 4 diş sarımsak ve 10 adet nohut ekleyin. Nohut, turşunun daha hızlı mayalanmasını ve lezzetli olmasını sağlar.
3. Biberleri Kavanoza Doldurun:
   • Biberleri kavanoza doldururken arada kavanozu sallayın ki daha fazla biber sığsın. Kavanoz yarıya geldiğinde, orta kısma 3 diş sarımsak ekleyin. Üst kısmına tekrar biber ekleyip bastırarak doldurun; biberlerin ezilmemesine özen gösterin. Kavanozun üst kısmına 3 diş sarımsak daha ekleyin.
4. Tuz, Şeker ve Sirke Ekleyin:
   • Her kavanoza 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı limon tuzu (veya 1 dilim limon) ve 1 yemek kaşığı turşuluk kaya tuzu ekleyin. Ardından 1 çay bardağı üzüm veya elma sirkesi ekleyin.
5. Kaynar Su Ekleyin:
   • Her kavanozun üzerine kaynar su ekleyin. Suyu 15 dakika kaynatıp doğrudan kavanozların üzerine dökün. Bu sayede turşularınız çıtır çıtır olacak, yumuşamayacaktır. Bıçak yardımıyla kenarlardaki hava kabarcıklarını çıkarmak için birkaç yerinden hafifçe karıştırın.
6. Kavanozları Kapatın:
   • Kavanoz kapaklarını 0 kapak kullanarak kaynar suda 5 dakika beklettikten sonra kapakları kurulayın ve kavanozlara sıkıca kapatın. Kapakları kapatırken iki geri bir ileri şeklinde iyice sıkıştırarak kapatın.
7. Turşunun Olgunlaşması:
   • Kavanozları ters çevirip bir gece bu şekilde bekletin. Ertesi gün serin ve güneş görmeyen bir yerde saklayın. Bu turşuyu dilerseniz 3 gün sonra, dilerseniz bir yıl sonra bile açıp afiyetle yiyebilirsiniz.

Sonuç:

Bu turşu, yemeklerinizin yanında ve özellikle kısır gibi salatalarla mükemmel uyum sağlar. Evde hazırladığınız bu jalapeno turşusu dışarıda yediklerinizden çok daha lezzetli olacak, üstelik uzun süre aynı çıtırlığını koruyacaktır. Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun! Videomu beğenmeyi, kanalıma abone olmayı ve bildirimleri açmayı unutmayın. Bir sonraki tarifte görüşmek üzere, hoşça kalın!

Çıtır Çıtır Jalapone Biber Turşusu Tarifi Videolu Anlatım