Evde Erişte Yapımı Püf Noktaları İle Videolu Anlatım

Bugün sizlerle bol yumurtalı, oldukça lezzetli ve yapımı kolay bir erişte tarifi paylaşacağım. Eğer daha önce erişte yapmadıysanız bu tarif tam size göre! Tüm detayları ve püf noktalarıyla hazırladığım bu tarif sayesinde evde harika erişteler yapabileceksiniz. Hadi yapım aşamalarına geçelim!

Bol Yumurtalı Erişte Tarifi

Malzemeler:

• 15 adet yumurta (dilediğiniz kadar azaltıp artırabilirsiniz)
• 3,5 su bardağı içme suyu
• 2 yemek kaşığı tuz
• 5,5 ölçü un (toplamda 15 ölçü kadar un kullanılacak, ihtiyaca göre artırabilirsiniz)

Yapılışı:

1. Yumurtaların Hazırlanması:
   • Yumurtaları bir ölçü kabına kırın. Bu yöntem, yumurtaların miktarına göre un oranını ayarlamanıza yardımcı olur. Eğer ölçü kabınız yoksa bir kase de kullanabilirsiniz. Köy yumurtası tercih ederseniz, erişteniz hem daha lezzetli hem de daha güzel renkte olacaktır.
2. Yumurtaları Çırpın ve Su Ekleyin:
   • Yumurtaları karıştırma kabına alın ve 3,5 su bardağı içme suyu ekleyin. Tuzunu da ekleyerek iyice karıştırın.
3. Unu Yavaşça Ekleyin ve Yoğurun:
   • Unu yavaş yavaş ekleyerek karışıma yedirin. Hamur yoğunlaşmaya başladığında un ilave etmeye devam edin. Erişte hamuru çok iyi yoğrulmalıdır; unu tek seferde eklememeye özen gösterin.
4. Hamurun Yoğurulması:
   • Hamurunuzu yoğurma makinesinde veya elde yoğurabilirsiniz. Toplamda 5,5 ölçü un kullanarak, hamuru iyice yoğurun. Hamur yoğun bir kıvam almalı ve pürüzsüz olmalıdır. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamuru tezgaha alarak 10-15 dakika daha yoğurun.
5. Hamuru Dinlendirme ve Bezeler Hazırlama:
   • Yoğurduğunuz hamuru 12 eşit bezeye bölün. İlk defa erişte yapacaklar bezeleri daha küçük tutabilirler; bu şekilde açmak daha kolay olacaktır. Bezelerinizi pürüzsüz oluncaya kadar yuvarlayın. Üzerine nemli bir bez örterek 15-20 dakika dinlendirin.
6. Yufkaların Açılması:
   • Dinlenen bezeleri tezgahınıza un serperek önce merdane ile biraz büyütün. Ardından oklava ile yufkaları inceltin. Erişte yufkası, diğer yufkalar kadar ince olmayacak şekilde açılmalıdır.
7. Yufkaların Kurutulması:
   • Açtığınız yufkaları temiz bir bez üzerine serin. İlk yöntemde yufkaları doğal olarak kurutabilirsiniz. İkinci yöntemde ise saç üzerinde hafifçe kurutun, ancak tam pişirmemeye özen gösterin. Üçüncü yöntem olarak, fırında da önlü arkalı kurutabilirsiniz.
8. Yufkaların Kesilmesi:
   • Kuruttuğunuz yufkaları önce ortadan ikiye kesin, ardından dört beş santim genişliğinde şeritler halinde kesin. Şeritleri üst üste alarak ince ince erişteler şeklinde doğrayın. Kesim işlemi için keskin bir bıçak tercih edin.
9. Eriştelerin Kurutulması ve Saklanması:
   • Erişteleri temiz bir örtü üzerine serip bir gece daha kurutun. İyice kuruduktan sonra saklama kaplarına alarak muhafaza edebilirsiniz. İster sade olarak pişirin, ister pilav ya da mantı olarak kullanın.
10. Servis ve Saklama:
    • Erişteleri saklama kaplarına alıp kapağını sıkıca kapatın. Serin ve kuru bir yerde saklayarak, kış boyunca afiyetle tüketebilirsiniz. Pilav, mantı ya da çorba olarak değerlendirebilirsiniz.

Bu tarifle, evde bol yumurtalı, lezzetli ve çıtır çıtır erişteler hazırlayabilirsiniz. Videomu beğenmeyi ve kanalıma abone olmayı unutmayın. Yorumlarınızı sabırsızlıkla bekliyorum. Yeni tariflerde görüşmek üzere, hoşça kalın ve mutfağınızdan mis gibi yemek kokusu eksik olmasın!

Evde Erişte Yapımı Püf Noktaları İle Videolu Anlatım