Kütür Kütür Karışık Turşu Yapılışı Videolu Anlatım

10.09.2024 00:00

A⁺

A^-

Merhaba arkadaşlar, Mutfağımdan hepinize selamlar! Bugün sizlerle çıtır çıtır, nefis bir karışık turşu tarifi paylaşacağım. Tarifi, püf noktalarıyla birlikte detaylı bir şekilde anlattım; umarım sizler için faydalı bir video olur.

Malzemeler:

1 kilo kelek
1 kilo yeşil domates
1,5 kilo kornişon salatalık
1 kilo acur
1 büyük lahananın orta kısmı
1 büyük baş sarımsak (küçükse 3 baş kullanın)
4-5 büyük havuç
20-25 adet sivri biber
15-20 adet nohut

5 Kiloluk Bidon için Turşu Suyu:

2,5 su bardağı üzüm sirkesi
5 yemek kaşığı iri tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı limon tuzu
10-11 bardak içme suyu (kaynatılmış ve soğutulmuş çeşme suyu da olabilir)

Tarifin Yapılışı:

Sebzelerin Hazırlanışı:
- Malzemeleri iyice yıkayın ve doğrayın. İlk olarak turşu bidonlarının altına 15-20 adet nohut ekleyin. Nohut, turşunun daha hızlı mayalanmasını sağlar, bu nedenle eklemeyi unutmayın.
- Doğranmış sarımsakları bidonun dibine serpin. Ardından doğradığınız lahanaları yerleştirin. Lahanayı sıkı bir şekilde bastırarak ekleyin; bu, sebzelerin suyun üstüne çıkmasını önler.
Sebzelerin Katmanlanması:
- Lahanaların üzerine iğneyle birkaç delik açılmış kornişon salatalıkları ekleyin. Bu işlem, sirkeli suyun ve sarımsağın sebzelerin içine iyice işlemesini sağlar.
- Havuçları, acurları, biberleri ve diğer sebzeleri sırayla sıkıca bidona yerleştirin. Her katmanda sebzeleri bastırarak sıkıştırın.
Turşu Suyunun Hazırlanması:
- Bidon için gerekli olan tüm malzemeleri suyla karıştırın ve tuz, şeker, limon tuzunun tamamen eridiğinden emin olun. Turşu suyu için ölçülerin doğru olması turşunun lezzeti açısından önemlidir.
- Karışımı bidonlara ekleyin ve sebzelerin tamamen suyun altında kalmasını sağlayın.
Turşunun Saklanması:
- Turşu bidonlarının kapağını sıkıca kapatın ve serin, karanlık bir yerde muhafaza edin. Turşu yaklaşık bir ay sonra yenmeye hazır hale gelecektir.

Püf Noktalar:

Sebzelerin taze ve temiz olmasına özen gösterin.
Sirke miktarını doğru ayarlamak turşunun kıvamı için önemlidir.
Su olarak hazır içme suyu kullanmak, turşunun bozulmasını önler.

Tarifimi beğendiyseniz, videomu beğenmeyi ve kanalıma abone olmayı unutmayın. Denerseniz yorumlarınızı bekliyorum! Bir sonraki videoda görüşmek üzere, hoşça kalın!